Pollo almendrado al limón

Dificultad: fácil
Tiempo: 35 minutos

Ingredientes: (4 personas)
-1.5 k de muslos de pollo
-3 zanahorias
-2 puerros
-150 g de pan (del día anterior)
-100 g de almendras tostadas
-1 tomate
-150 g de cebolla
-1/2 vaso de vino blanco
-3 cucharadas de zumo de limón
-1 diente de ajo
-1 pimiento rojo
-1 cucharada de azúcar
-aceite de oliva
-pimienta negra
-sal

Elaboración:
Cortamos cada muslo en 2 partes, retiramos la piel y salpimentamos, lo ponemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva, y lo dejamos que se vaya dorando a fuego lento.
En otra cazuela con un poco de aceite de oliva, ponemos la cebolla picada, 2 zanahorias en dados (reservando una) el ajo, el tomate en dados, el pimiento rojo picado, el puerro picado, las almendras, y sofreímos a fuego lento, pasados 10 minutos agregamos el pan en trocitos, el vino blanco,el zumo de limón y medio vaso de agua, dejamos cocer por 7-8 minutos mas y le ponemos el punto de sal a nuestro gusto.
A continuación lo pasamos por la batidora, ya que lo tenemos bien mezclado, lo pasamos por un colador de malla fina para evitar que se nos cuele ningún trocito, y a continuación lo agregamos a la cazuela donde tenemos el pollo, agregando tambien la zanahoria que teníamos reservada cortada en dados, lo dejamos cocer por 20 minutos y lo tenemos listo para servir.
Este plato es recomendable acompañarlo con arroz blanco o puré de patata.

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Acerca de cocinacondanni

A muy temprana edad descubrí el gusto por la cocina, a la cual he dedicado gran parte de mi vida, gracias a ello he tenido la oportunidad de viajar y conocer distintos países, ciudades, diferentes culturas pero sobre todo su gastronomía, por otra parte he de reconocer que siempre me ha gustado innovar y salir un poco de lo convencional sin olvidar por ello la cocina tradicional que considero que considero las raíces de lo que hoy conocemos como cocina contemporánea. A su vez soy un gran aficionado a la fotografía, aunque muy lejos de ser un profesional, voy aprendiendo dia a dia sobre todo en la fotografía gastronomica. La finalidad de este blog es ir mostrando recetas de creación propia así como recetas clásicas ya por todos conocidas y a la vez compartir experiencias vividas dentro de este gran y maravilloso mundo de la cocina ademas de artículos, noticias y actualidad sobre el mundo de la gastronomía. Por ultimo solo me resta decir ¡Bienvenido/a! y esperar que disfrutes del blog.
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