Dificultad: fácil
Tiempo: 40 minutos

Ingredientes: (6 personas)
-1 k de fideua (pasta)
-400 g de langostinos medianos
-100 g de mejillones sin concha
-250 g de filete de pescado (al gusto)
-300 g de carne de cerdo
-200 g de pechuga de pollo
-1.5 l de caldo de pescado
-1 cucharada de tomate frito
-150 g de judías verdes
-150 g de guisantes
-1 sobre de azafrán
-1 zanahoria
-1 diente de ajo
-aceite de oliva
-sal

Elaboración:
Cortamos la carne de cerdo en trocitos pequeños (yo suelo utilizar chuleta de aguja de cerdo, ya que es una pieza bastante jugosa y a la vez tierna), y lo ponemos en la paella (paellera) con un poco de aceite de oliva, agregamos el pollo cortado en dados grandes, salpimentamos y lo mantenemos a fuego medio vamos moviendo, pasados 4-5 minutos agregamos los langostinos, movemos y agregamos las judías cortadas en trozos medianos,  los guisantes , la zanahoria en dados, y el ajo picado, lo dejamos al fuego moviendo de vez en cuando durante 6-7 minutos.
A continuación agregamos la fideua (pasta), el azafrán ( si deseamos una tonalidad mas amarilla de la que nos da el azafrán, podemos agregar una pizca de colorante alimenticio), el tomate frito y movemos mezclando todo.
Enseguida agregamos el caldo  de pescado que previamente habremos calentado, y movemos para que se integren bien todos los ingredientes, comprobamos el punto de sal y dejamos al fuego entre 15 y 20 minutos dependiendo de si la pasta nos gusta al dente o mas hecha.
La fideua es un plato que nos permite una gran cantidad de variantes a la hora de elaborarlo, tanto en la elección de los ingredientes (dependiendo de los gustos e imaginación de cada uno), como en el acabado que deseemos darle, ya que lo podemos servir seco, o dejarlo un poco meloso.