Fideua

Dificultad: fácil
Tiempo: 40 minutos

Ingredientes: (6 personas)
-1 k de fideua (pasta)
-400 g de langostinos medianos
-100 g de mejillones sin concha
-250 g de filete de pescado (al gusto)
-300 g de carne de cerdo
-200 g de pechuga de pollo
-1.5 l de caldo de pescado
-1 cucharada de tomate frito
-150 g de judías verdes
-150 g de guisantes
-1 sobre de azafrán
-1 zanahoria
-1 diente de ajo
-aceite de oliva
-sal

Elaboración:
Cortamos la carne de cerdo en trocitos pequeños (yo suelo utilizar chuleta de aguja de cerdo, ya que es una pieza bastante jugosa y a la vez tierna), y lo ponemos en la paella (paellera) con un poco de aceite de oliva, agregamos el pollo cortado en dados grandes, salpimentamos y lo mantenemos a fuego medio vamos moviendo, pasados 4-5 minutos agregamos los langostinos, movemos y agregamos las judías cortadas en trozos medianos,  los guisantes , la zanahoria en dados, y el ajo picado, lo dejamos al fuego moviendo de vez en cuando durante 6-7 minutos.
A continuación agregamos la fideua (pasta), el azafrán ( si deseamos una tonalidad mas amarilla de la que nos da el azafrán, podemos agregar una pizca de colorante alimenticio), el tomate frito y movemos mezclando todo.
Enseguida agregamos el caldo  de pescado que previamente habremos calentado, y movemos para que se integren bien todos los ingredientes, comprobamos el punto de sal y dejamos al fuego entre 15 y 20 minutos dependiendo de si la pasta nos gusta al dente o mas hecha.
La fideua es un plato que nos permite una gran cantidad de variantes a la hora de elaborarlo, tanto en la elección de los ingredientes (dependiendo de los gustos e imaginación de cada uno), como en el acabado que deseemos darle, ya que lo podemos servir seco, o dejarlo un poco meloso.

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Acerca de cocinacondanni

A muy temprana edad descubrí el gusto por la cocina, a la cual he dedicado gran parte de mi vida, gracias a ello he tenido la oportunidad de viajar y conocer distintos países, ciudades, diferentes culturas pero sobre todo su gastronomía, por otra parte he de reconocer que siempre me ha gustado innovar y salir un poco de lo convencional sin olvidar por ello la cocina tradicional que considero que considero las raíces de lo que hoy conocemos como cocina contemporánea. A su vez soy un gran aficionado a la fotografía, aunque muy lejos de ser un profesional, voy aprendiendo dia a dia sobre todo en la fotografía gastronomica. La finalidad de este blog es ir mostrando recetas de creación propia así como recetas clásicas ya por todos conocidas y a la vez compartir experiencias vividas dentro de este gran y maravilloso mundo de la cocina ademas de artículos, noticias y actualidad sobre el mundo de la gastronomía. Por ultimo solo me resta decir ¡Bienvenido/a! y esperar que disfrutes del blog.
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