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Archivo de la etiqueta: Gastronomía
Las 10 reglas de oro en un restaurante
Cuando hablamos de restauración, estamos hablando de cocina, servicio, empatía, calidad, contemporaneidad e innovación entre otras cosas. He decidido escribir este articulo, tras haber pasado los últimos 30 años de mi vida entre cocinas y salas de restaurantes de diferentes … Seguir leyendo
Publicado en Actualidad, Uncategorized
Etiquetado Actualidad, Camarero, Chef, Cocina, Cocinero, Gastronomía, Hosteleria, Opinion, Reglas, Reglas Restaurante, Restaurantes
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Lomo de bacalao con tartar de algas marinas
Algas marinas: El manjar desconocido. Una tapa, con un sabor muy especial, el sabor a mar que nos da la combinación del bacalao con las algas. El tarar de algas que acompaña el bacalao no es más que la combinación … Seguir leyendo
Publicado en Entrantes, Pescados y mariscos, Recetas
Etiquetado Algas, Algas marinas, Bacalao, Cocina, Gastronomía, Pimiento, Recetas, tapa, Tartar
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Mar Menor
El Mar Menor es una laguna litoral de agua salada del mar Mediterráneo situada en la Región de Murcia, al sureste de España. Se trata de la albufera española de mayor extensión y posee valores medioambientales que deben protegerse, al ser el turismo su principal actividad económica. Pocas regiones tiene la fortuna de contar … Seguir leyendo
Publicado en Actualidad
Etiquetado Fotografía, Gastronomía, Mar, Mar Menor, Murcia, Pescado
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Ferrán Adrià vaticina que la cocina peruana será emulada en Latinoamérica
El chef español Ferrán Adrià afirmó hoy en una entrevista a Efe que la cocina peruana será emulada en Latinoamérica si sus cocineros mantienen su autoestima y humildad, no caen en la euforia y se diseña una estrategia para garantizar un futuro … Seguir leyendo
Publicado en Noticias
Etiquetado Cocina, cocina peruana, Ferrán Adrià, Gastronomía, Noticias
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La alta cocina en movimiento
Asia relegará a Europa en la alta gastronomía, así lo señala el cocinero David Muñoz Asia relegará a Europa en la alta gastronomía debido a la crisis, afirmó en Hong Kong el chef y dueño del restaurante madrileño DiverXO, galardonado … Seguir leyendo
Ensalada de pasta con frutos del bosque
Dificultad: fácil Tiempo: 35 minutos Ingredientes: (4 personas) -300 g de pasta -150 g de queso fresco -100 g de champiñón -100g de maíz dulce -1 tomate -50 g de cebolla picada -1 huevo -150 g de frutos del bosque … Seguir leyendo
Publicado en Ensaladas, Recetas
Etiquetado Cocina, Ensaladas, Frutos del bosque, Gastronomía, Pasta, queso fresco, Recetas, Tomate, Verduras
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