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Archivo de la etiqueta: Cocina
Las 10 reglas de oro en un restaurante
Cuando hablamos de restauración, estamos hablando de cocina, servicio, empatía, calidad, contemporaneidad e innovación entre otras cosas. He decidido escribir este articulo, tras haber pasado los últimos 30 años de mi vida entre cocinas y salas de restaurantes de diferentes … Seguir leyendo
Publicado en Actualidad, Uncategorized
Etiquetado Actualidad, Camarero, Chef, Cocina, Cocinero, Gastronomía, Hosteleria, Opinion, Reglas, Reglas Restaurante, Restaurantes
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Lomo de bacalao con tartar de algas marinas
Algas marinas: El manjar desconocido. Una tapa, con un sabor muy especial, el sabor a mar que nos da la combinación del bacalao con las algas. El tarar de algas que acompaña el bacalao no es más que la combinación … Seguir leyendo
Publicado en Entrantes, Pescados y mariscos, Recetas
Etiquetado Algas, Algas marinas, Bacalao, Cocina, Gastronomía, Pimiento, Recetas, tapa, Tartar
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10 mitos sobre la alimentación
Se hablan tantas cosas sobre la comida, que muchas veces acabamos sumergidos en un mar de dudas sobre que será verdad y que no, acerca de todo lo que vemos, escuchamos y leemos. Este artículo quizá te ayude a resolver … Seguir leyendo
Publicado en Actualidad
Etiquetado Alimentación, Carnes, Cocina, Comida, Mitos, Verduras
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Codorniz en escabeche
Hoy os traigo una clasica receta muy sabrosa, llena de proteínas y económica. Reconozco que no es un plato que veamos muy a menudo en nuestras mesas, quizá por que somos de los que prefieren degustarlas en ese restaurante donde … Seguir leyendo
Guacamole
Dificultad: fácil Tiempo: 15 minutos Ingredientes: -2 aguacates medianos -50 g de cebolla -70 g de tomate -1 chile serrano -1/2 lima -cilantro fresco -sal Elaboración: Comenzamos picando muy finamente la cebolla, el tomate (pelado y sin semillas), el chile … Seguir leyendo
Publicado en Entrantes, Guarniciones, Recetas
Etiquetado Aguacate, chile serrano, Cocina, Guacamole, México, Recetas
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Cocina y redes sociales (1ª parte)
Empresa y red social… La pareja perfecta En los últimos años la gran proliferación de artículos, paginas, y blogs sobre cocina que podemos encontrar en las redes sociales, nos proporciona la mejor herramienta sea cual sea la búsqueda sobre el … Seguir leyendo
Publicado en Actualidad
Etiquetado Actualidad, Cocina, empresa, Opinion, redes sociales
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