Archivo de la categoría: Recetas

Crema de calabaza, manzana y castaña

Bajan las temperaturas, anochece mas temprano y en nuestro menú diario comienzan a verse cada día con mas frecuencia todo tipo de sopas, cremas y potajes bien calentitos que nos sientan de maravilla. En este caso he querido salirme un … Seguir leyendo

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Tapas

Cazón adobado Dados de cazón en  adobado con champiñón, un adobo a base de vino blanco, aceite de oliva, limón, pimentón dulce y un toque de guindilla, entre otros ingredientes. Ideal para esta temporada de verano que se aproxima. Solomillo de cerdo … Seguir leyendo

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Crujiente de verduras con jamón ibérico

Dificultad: media Tiempo: 35-40 minutos Ingredientes: (3-4 personas) -1 Calabacín -1 Zanahoria -1 Pimiento verde -1 Pimiento rojo -150 g de Jamón ibérico en lonchas -Harina de tempura -Salsa de soja -Miel -Agua fría  Elaboración: Para empezar cortamos el calabacín, … Seguir leyendo

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Lomo de bacalao con tartar de algas marinas

Algas marinas: El manjar desconocido. Una tapa, con un sabor muy especial, el  sabor a mar que nos da la combinación del bacalao con las algas. El tarar de algas que acompaña el bacalao no es más que la combinación … Seguir leyendo

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Fabes con almejas

Dificultad: media Tiempo: 120 minutos Ingredientes: (4 personas) -300 g de fabes o alubia grande -1/2 k de almejas -aceite de oliva -200ml de vino blanco -1 zanahoria mediana -1 diente de ajo -1 cebolla -azafrán (1/2 sobre) -1 hoja … Seguir leyendo

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Codorniz en escabeche

Hoy os traigo una clasica receta muy sabrosa, llena de proteínas y económica. Reconozco que no es un plato que veamos muy a menudo en nuestras mesas, quizá por que somos de los que prefieren degustarlas en ese restaurante donde … Seguir leyendo

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