10 Mitos sobre la alimentación

Se hablan tantas cosas sobre la comida, que muchas veces acabamos sumergidos en un mar de dudas sobre que será verdad y que no, acerca de todo lo que vemos, escuchamos y leemos.

Este artículo quizá te ayude a  resolver  alguna de esas dudas que surgen a diario sobre nuestra alimentación y los productos que consumimos.

VERDURAS A LA PARRILLA1.- Los huevos morenos son más nutritivos que los blancos. Falso, el color de los huevos no tiene nada que ver con lo nutritivo que resulten, pues el color depende únicamente de la raza de las gallinas.

2.- El teflón es cancerígeno. Verdadero y falso. Lo que se sabe hasta ahora es que el teflón, a partir de los 370 grados, libera hasta 15 gases tóxicos, de los cuales dos son de naturaleza cancerígena. ¿Alguien pone la sartén a esa temperatura? …  ante la duda se pueden tomar  ciertas precauciones, como ventilar la cocina, descartar las sartenes que tengan el esmalte deteriorado, rayado, gastado o quemado y evitar dejar la sartén de teflón al fuego por mucho tiempo.

3.- La sal engorda. Falso. La sal no engorda, porque, al igual que las vitaminas y los minerales, no aporta calorías. Pero sí es verdad que favorece la retención de líquidos.

4.-La fruta engorda más si se come como postre. Falso. Como cualquier otro alimento, la fruta engorda sólo si se come en exceso. Por tanto, puede ingerirse en cualquier momento del día. Es más, hoy sabemos que la vitamina C que contiene la fruta permite, al ser comida como postre, una mayor absorción del hierro que provee un plato de carne.

5.- El chocolate causa acné. Falso. Si alguna vez el dermatólogo le dijo que su acné se BOMBONES debe a la ingesta de cacao, tome la tarjeta con el número del médico y arrójela a la trituradora de papel sin remordimiento. No existe evidencia de que el chocolate, el azúcar, el aceite, las semillas, la leche o cualquier otro alimento, causen acné. Éste tiene múltiples orígenes hormonas, bacterias, predisposición genética, estrés, ninguno de ellos relacionado específicamente con el chocolate.

6.- Si congelas las verduras estas pierden sus propiedades. Falso. Comer verduras congeladas es una buena forma de consumir aquellas de «temporada», puesto que se recolectan en su mejor momento nutritivo. Es cierto que su textura y color se ven afectadas, pero no así su valor nutritivo, que se mantiene prácticamente igual al de las frescas.

7.- Los cítricos no dañan los dientes. Falso. El limón y la naranja debilitan el esmalte de los dientes facilitando que tomen un ligero color amarillento. Es mejor no morderlas directamente sino cortadas en pedazos o en zumos.

8.- La carne de cerdo tiene mucha grasa. Falso. Debido a que 65% de la grasa que contiene el cerdo se retira durante el proceso de corte. De la que queda, 70% es poliinsaturada (de la buena) y sólo el 30% es saturada (la mala).

Además, la cantidad de colesterol en el cerdo es igual o menor que en otras carnes; es rica en ácido linoleico, el cual neutraliza los efectos negativos de las grasas saturadas.

9.- Si el agua se toma durante la comida, engorda. Falso. El agua no aporta calorías. Por lo tanto, no engorda aunque se tome antes, durante o después de las comidas. Si bebes agua antes de comer te aporta sensación de saciedad, lo que te ayuda a calmar el apetito y a moderar más lo que comes.

FRESAS10.-La fruta enlatada no es saludable. Falso. Da igual la forma en la que esté envasada, la fruta siempre es fruta. Fresca, congelada o enlatada, una pera o una manzana conservan intactas sus vitaminas y propiedades.

En general, la fruta congelada o en conserva suele ser más barata, con lo que, además de nutrir a tu familia, te pueden servir para ahorrar unos cuantos euros a final de mes.

Los productos enlatados generan desconfianza en los consumidores, ya que creen que los alimentos pierden su valor nutritivo. Sin embargo, esta fruta es tan nutritiva como la natural, y generalmente mucho más económica.

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Entraña de ternera a la brasa… Un manjar.

Hoy os traigo un corte de carne tradicional de Argentina a mi parecer espectscular por su sabor y jugosidad, a la brasa es un espectáculo pero en sarten o plancha también queda riquisima.

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Las 10 reglas de oro en la cocina

SI te gusta la cocina, aquí tienes 10 consejos prácticos que te ayudaran manejarte en la cocina como todo un chef.

1-Manten tu cocina ordenada y limpia, es muy importante mantener la cocina en orden y saber donde se encuentra cada uno de los utensilios que necesitamos en cada momento para evitar perdidas de tiempo innecesarias, por otra parte debemos mantener siempre limpia nuestra cocina para evitar contaminación de los alimentos así como trabajar en un ambiente mas agradable.

2-Compra de manera inteligente, aprende a comprar productos a los que les puedas sacar el mayor provecho y ser reutilizados en caso de ser necesario, recuerda que no siempre el producto mas caro tiene que ser necesariamente el mejor, el producto debe ser de buena calidad pero somos al final de cuentas nosotros los que transformaremos ese producto en un delicioso plato.

3-Utiliza los productos de temporada, nuestros platos quedaran mucho mas ricos si utilizamos cada producto en su temporada ya que su sabor es mucho mejor.

4-Elabora recetas tradicionales, preparar recetas tradicionales nos ayudara a fortalecer nuestras bases en cocina, el elaborar estas recetas nos ayudara en un futuro a crear recetas propias y originales basándonos en los conocimientos adquiridos previamente, cuando elabores recetas tradicionales haz pruebas y experimenta dándole algún toque personal, algún ingrediente secreto, etc.

5-Acepta las criticas de tus invitados, incluso de tu familia, ten en cuenta que siempre serán criticas constructivas, que te ayudaran a mejorar tus recetas e ir afinando detalles.

6-Sigue tu intuición, cuando elabores algún plato basándote en una receta deja trabajar a tu intuición, agrega algún ingrediente que no venga en la receta, elimina alguno, agrega mas cantidad de alguno de los ingredientes, etc. , eso te permitirá ir descubriendo cosas que antes desconocías, es verdad que debemos tener ciertas bases de cocina para ponernos manos a la obra, pero a partir de ahí podemos trabajar libremente experimentando cosas nuevas.

7-Interesate por aprender, pregunta todo, si vas a comer a un restaurante, pregunta los ingredientes de algún plato que te guste, lee recetas, pregúntale a tus amistades como preparan esto o aquello, de esta manera día a día iras reforzando tus conocimientos, te quedaras con lo que consideres interesante y desecharas el resto.

8-Las prisas casi siempre son malas, la cocina requiere su tiempo e intentar acelerar la preparación de algún plato siempre nos llevara al fracaso, tómatelo con calma y dale su tiempo a cada plato que prepares, si no dispones de mucho tiempo, trata de hacer recetas de elaboración rápida.

9-Dale vida a tus platos, recuerda que la comida primero entra por la vista, seguido del olfato y por ultimo el gusto, por eso un plato con una buena presentación, combinación de colores y un buen aroma, ya habrá ganado mucho antes de degustarlo.

10-Disfruta el momento, diviértete cocinando, crea, innova, experimenta, déjate llevar por tu imaginación y poco a poco iras descubriendo las maravillas que esconde el fantástico mundo de la cocina. fuente:

http://www.cocinacondanni.com

Autor. Danni.

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Nachos caseros

Hola chicos aquí os dejo un video de como preparar nachos o totopos en casa de una forma fácil y rápida. Os aseguro que quedan riquísimos.

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