Dificultad: fácil
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes: (4 personas)
-250 g de tomates maduros
-250 g de calabaza
-250 g de patata
-50 g de cebolla
-1 diente de ajo
-2 rebanadas de pan de molde
-50 g de mantequilla
-2 cucharadas de aceite de oliva virgen
-pimienta blanca
-sal
Elaboración:
Pelamos los tomates, la calabaza y las patatas, cortamos todo en dados no muy pequeños y lo ponemos en un cazo con 1 litro de agua y sal, agregamos también la cebolla picada no muy fina y el ajo entero.
Dejamos cocer por 15 minutos, apagamos el fuego, le agregamos el aceite de oliva y la mantequilla, una vez que este derretida pasamos todo por la batidora hasta que nos quede una crema homogénea, ponemos un poco de pimienta y comprobamos el punto de sal.
Volvemos a poner al fuego por 10-15 minutos mas, moviendo de vez en cuando y tendremos lista la crema.
Para hacer los crotones, cortamos el pan en cuadros al tamaño deseado y los ponemos en una sartén con abundante aceite muy caliente, una vez que tengan una tonalidad dorada, retiramos y escurrimos de aceite (los podemos dejar unos minutos en un papel absorbente para eliminar todo exceso de grasa).
Servimos la crema muy caliente y le agregamos unos crotones de pan por encima.
