Dificultad: fácil
Tiempo:  60 minutos

Ingredientes:
-1 k de carne picada de ternera
-5 tomates maduros de tamaño medio
-100 g de cebolla picada
-1 zanahoria
-1 diente de ajo
-1 cucharada de azúcar
-1 huevo
-1/2 cucharadita de mostaza
-30 g depan rallado
-comino
-sal y pimienta

Elaboración: (4 personas)
Lo primero preparamos la carne picada mezclándola con el huevo, la mostaza, el pan rallado, una pizca de comino, sal y pimienta.
Una vez tenemos la carne preparada hacemos bolitas de un tamaño medio con la carne y las reservamos.
A continuación ponemos los tomates partidos en cuartos junto con la cebolla, la zanahoria cortada en dados pequeños y el ajo, en ½  litro de agua y lo dejamos cocer por 20 minutos, enseguida agregamos el azúcar, sal y pimienta al gusto y lo pasamos  por la batidora, lo volvemos a poner al fuego y agregamos las albóndigas que habíamos reservado, lo dejamos cocer por 30 minutos y listo, ya tenemos nuestras albóndigas.
Se recomienda acompañar este plato con arroz o puré de patata.
En ocasiones hay quien decide freír las albóndigas antes de agregarlas a la salsa, es algo opcional, aunque en este caso he decidido agregarlas directamente para obtener una textura mas suave y evitar excesos de grasa.