Mollejas de ternera a la brasa

Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos

Ingredientes: (4 personas)

-1 kilo de mollejas de ternera limpias
-1/4 de litro de leche
-sal marina en escamas
-limón

Elaboración:

Colocamos abundante agua con sal a hervir y agregamos la leche, en el momento que surja el hervor, introducimos la mollejas y dejamos a fuego fuerte por 30 minutos. Pasados, las escurrimos y las dejamos enfriar.

Una vez que estén frías eliminamos todos los restos de pellejos y grasa que pudieran quedar.
A continuación con un cuchillo bien afilado, fileteamos las mollejas con un grosor de 4 a 5 mm.
Y finalmente las vamos poniendo en la brasa (en caso de no disponer de brasa, podemos utilizar la plancha), las dejamos que se doren bien, y las servimos en una fuente con un poco de sal marina en escamas por encima y unos trozos de limón.

 

 

 

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Acerca de cocinacondanni

A muy temprana edad descubrí el gusto por la cocina, a la cual he dedicado gran parte de mi vida, gracias a ello he tenido la oportunidad de viajar y conocer distintos países, ciudades, diferentes culturas pero sobre todo su gastronomía, por otra parte he de reconocer que siempre me ha gustado innovar y salir un poco de lo convencional sin olvidar por ello la cocina tradicional que considero que considero las raíces de lo que hoy conocemos como cocina contemporánea. A su vez soy un gran aficionado a la fotografía, aunque muy lejos de ser un profesional, voy aprendiendo dia a dia sobre todo en la fotografía gastronomica. La finalidad de este blog es ir mostrando recetas de creación propia así como recetas clásicas ya por todos conocidas y a la vez compartir experiencias vividas dentro de este gran y maravilloso mundo de la cocina ademas de artículos, noticias y actualidad sobre el mundo de la gastronomía. Por ultimo solo me resta decir ¡Bienvenido/a! y esperar que disfrutes del blog.
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