Tartar de setas

Dificultad: fácil
Tiempo: 35 minutos

Ingredientes: (4 personas)
-150 g de setas de cardo
-150 g de boletus
-150 g de champiñones
-100 g de pimientos del piquillo
-150 g de queso crema
-50 g de sésamo tostado
-1 diente de ajo
-50 ml  de vino blanco
-salsa de soja
-aceite de oliva
-pimienta blanca
-sal

Elaboración:
Lavamos muy bien las setas, y cortamos muy fino, a continuación en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva ponemos el ajo finamente picado, lo salteamos, y a continuación agregamos las setas y salpimentamos, pasados 5 minutos agregamos el vino blanco y dejamos a fuego lento de 7-8 minutos, enseguida retiramos del fuego y escurrimos eliminando cualquier exceso de liquido.
Cortamos los pimientos del piquillo en tiras finas y salteamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y sal.

A continuación precedemos a montar el tartar para ello con ayuda de un molde cuadrado o redondo, en el plato donde lo vamos a servir, ponemos primero las setas sin llegar a llenar el molde, enseguida ponemos una capa de pimiento del piquillo y por ultimo agregamos una capa de queso crema, y agregándole un poco de sésamo tostado por encima.

Alrededor del tartar pondremos unas gotas de aceite de oliva y un poco de salsa de soja.

Se puede decorar el tartar con una galleta de queso, como lo hicimos en este caso, para hacer la galleta de queso solo tenemos que poner en una sartén antiadherente sin nada de aceite, una capa fina de queso parmesano rallado, dejamos que se dore de un lado y le damos la vuelta, después la retiramos y dejamos enfriar.

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Acerca de cocinacondanni

A muy temprana edad descubrí el gusto por la cocina, a la cual he dedicado gran parte de mi vida, gracias a ello he tenido la oportunidad de viajar y conocer distintos países, ciudades, diferentes culturas pero sobre todo su gastronomía, por otra parte he de reconocer que siempre me ha gustado innovar y salir un poco de lo convencional sin olvidar por ello la cocina tradicional que considero que considero las raíces de lo que hoy conocemos como cocina contemporánea. A su vez soy un gran aficionado a la fotografía, aunque muy lejos de ser un profesional, voy aprendiendo dia a dia sobre todo en la fotografía gastronomica. La finalidad de este blog es ir mostrando recetas de creación propia así como recetas clásicas ya por todos conocidas y a la vez compartir experiencias vividas dentro de este gran y maravilloso mundo de la cocina ademas de artículos, noticias y actualidad sobre el mundo de la gastronomía. Por ultimo solo me resta decir ¡Bienvenido/a! y esperar que disfrutes del blog.
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