Archivo de la categoría: Pescados y mariscos

Lomo de bacalao con tartar de algas marinas

Algas marinas: El manjar desconocido. Una tapa, con un sabor muy especial, el  sabor a mar que nos da la combinación del bacalao con las algas. El tarar de algas que acompaña el bacalao no es más que la combinación … Seguir leyendo

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Rollitos de merluza al eneldo

Dificultad: fácil Tiempo: 40 minutos Ingredientes: (4 personas) -400 g de merluza (lomos) -150 g de langostinos frescos -200 g de corazones de alcachofa -2 zanahorias medianas -50 g de mantequilla -el zumo de medio limón -laurel -perejil -eneldo -1 … Seguir leyendo

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Tempura de merluza y calamar sobre lecho de gamba

Dificultad: media Tiempo: 45 minutos Ingredientes: (4 personas) -600 g de lomos de merluza -300 g de calamar en anillas -200 g de gambas -250 g de harina -1 sobre de tinta de calamar -1 cerveza -1/4 de litro de … Seguir leyendo

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Dorada al aroma de tomillo

Dificultad: Fácil Tiempo: 35 minutos Ingredientes: (4 personas) -4 doradas de 400-500 g C/U -500g de patatas -200 g de Bacon -2 tomates -3/4 de vaso de vino blanco -1 cebolla -tomillo fresco -1 diente de ajo -1 cucharada de … Seguir leyendo

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Pochas marineras

Dificultad: fácil Tiempo: 45 minutos Ingredientes: (4 personas) -500 g de pochas (si no es temporada, pueden ser congeladas) -150 g de mejillones -250 g de almejas -1/2 cebolla -2 zanahorias -1 diente de ajo -2 cucharadas de tomate frito … Seguir leyendo

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Tartar de Centolla

Difidultad: media Tiempo: 45 minutos Ingredientes: 1 centolla, 5 langostinos, 5 pimientos extremeños secos, 2 rebanadas de pan muy finas, 2 tomates, 1 cebolla, 1diente de ajo,100g de piñones, anís ricard,perejil, 100g de mantequilla, 1 yema de huevo, 1 cucharadita … Seguir leyendo

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