Lomo de bacalao con tartar de algas marinas

Algas marinas: El manjar desconocido.

Lomo de bacalao con tartar de algas marinasUna tapa, con un sabor muy especial, el  sabor a mar que nos da la combinación del bacalao con las algas.
El tarar de algas que acompaña el bacalao no es más que la combinación de algas marinas. Aceituna negra  y aceite de oliva, en este caso no le he puesto sal, ya que el bacalao nos da el punto de sal deseado para este plato.
Y finalmente le agregue unos dados de clara de huevo con tomate, ajo y perejil  y un poco de pimiento rojo que siempre va muy bien con el bacalao y le da colorido al plato.

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Acerca de cocinacondanni

A muy temprana edad descubrí el gusto por la cocina, a la cual he dedicado gran parte de mi vida, gracias a ello he tenido la oportunidad de viajar y conocer distintos países, ciudades, diferentes culturas pero sobre todo su gastronomía, por otra parte he de reconocer que siempre me ha gustado innovar y salir un poco de lo convencional sin olvidar por ello la cocina tradicional que considero que considero las raíces de lo que hoy conocemos como cocina contemporánea. A su vez soy un gran aficionado a la fotografía, aunque muy lejos de ser un profesional, voy aprendiendo dia a dia sobre todo en la fotografía gastronomica. La finalidad de este blog es ir mostrando recetas de creación propia así como recetas clásicas ya por todos conocidas y a la vez compartir experiencias vividas dentro de este gran y maravilloso mundo de la cocina ademas de artículos, noticias y actualidad sobre el mundo de la gastronomía. Por ultimo solo me resta decir ¡Bienvenido/a! y esperar que disfrutes del blog.
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