Ensalada de espinacas con vinagreta de cilantro

Dificultad: fácil
Tiempo: 20 minutos

Ingredientes: (4 personas)
-1 bolsa de brotes u hojas de espinaca
-250 g de langostinos
-150 g de queso semi-curado
-1 aguacate
-1 tomate
-1 manojo de cilantro
-1 hoja de laurel
-50 ml de aceite de oliva virgen
-4 cucharadas de vinagre de Módena
-sal

Elaboración:
Lo primero que hacemos es poner los langostinos en una cazuela con agua hirviendo, una hoja de laurel y sal, los dejamos cocer por 5-6 minutos, a continuación los escurrimos y ponemos en un bol con agua y hielo, una vez que estén  fríos, los escurrimos, pelamos  y reservamos.
Cortamos el queso en triángulos, el tomate y el aguacate en media luna.
Para hacer la vinagreta de cilantro, ponemos en el vaso de la batidora, el cilantro picado (de 30 a 40 g.), el aceite de oliva, el vinagre, sal al gusto y batimos bien hasta que quede bien ligado.
Cortamos y desechamos los tallos de las hojas de espinaca, a continuación las ponemos en un bol, agregamos un poco de la vinagreta de cilantro y movemos.
Por ultimo en el plato donde vayamos a servir la ensalada ponemos las hojas de espinacas ya aliñadas, alrededor ponemos el queso, el tomate y los langostinos y en el centro pondremos el aguacate, agregamos un poco de vinagreta de cilantro por encima y tenemos lista nuestra ensalada.

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Acerca de cocinacondanni

A muy temprana edad descubrí el gusto por la cocina, a la cual he dedicado gran parte de mi vida, gracias a ello he tenido la oportunidad de viajar y conocer distintos países, ciudades, diferentes culturas pero sobre todo su gastronomía, por otra parte he de reconocer que siempre me ha gustado innovar y salir un poco de lo convencional sin olvidar por ello la cocina tradicional que considero que considero las raíces de lo que hoy conocemos como cocina contemporánea. A su vez soy un gran aficionado a la fotografía, aunque muy lejos de ser un profesional, voy aprendiendo dia a dia sobre todo en la fotografía gastronomica. La finalidad de este blog es ir mostrando recetas de creación propia así como recetas clásicas ya por todos conocidas y a la vez compartir experiencias vividas dentro de este gran y maravilloso mundo de la cocina ademas de artículos, noticias y actualidad sobre el mundo de la gastronomía. Por ultimo solo me resta decir ¡Bienvenido/a! y esperar que disfrutes del blog.
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