Nidos de espinaca al foie

Dificultad: fácil
Tiempo: 30 minutos

Ingredientes: (4 personas)
-300 g de nidos de espinacas (pasta)
-150 g de foie de pato
-1/2 l de nata para cocinar
-50 g de cebolla picada
-1 hoja de albahaca
-1 cucharada de oporto
-100 g de queso parmesano
-aceite de oliva
-pimienta blanca
-sal

Elaboración:
Ponemos una cazuela grande con bastante agua al fuego, cuando este hirviendo agregamos la pasta con un poco de sal, y una cucharada de aceite de oliva, dejamos cocer por 9-10 minutos (en caso de que la pasta sea fresca la dejamos cocer por 4-5 minutos), moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Mientras en otra cazuela a fuego lento, ponemos unas gotas de aceite de oliva, agregamos la cebolla y pasados 4-5 minutos agregamos el oporto, 2 minutos después ponemos la nata, el foie (si el foie es natural, debemos limpiarlo muy bien antes de agregarlo), la hoja de albahaca, sal y pimienta al gusto, dejamos cocer por 5 minutos a fuego lento y cuando comience a hervir, retiramos del fuego, lo pasamos por la batidora, obteniendo una crema consistente y homogénea.
Lo volvemos a poner al fuego durante 10 minutos más, moviendo para que no se nos pegue y queme.
Por ultimo montamos el plato poniendo la pasta muy bien escurrida en el centro del plato, agregamos la crema de foie,  y le rallamos un poco de queso parmesano por encima en el momento de servirlo.

Anuncios

Acerca de cocinacondanni

A muy temprana edad descubrí el gusto por la cocina, a la cual he dedicado gran parte de mi vida, gracias a ello he tenido la oportunidad de viajar y conocer distintos países, ciudades, diferentes culturas pero sobre todo su gastronomía, por otra parte he de reconocer que siempre me ha gustado innovar y salir un poco de lo convencional sin olvidar por ello la cocina tradicional que considero que considero las raíces de lo que hoy conocemos como cocina contemporánea. A su vez soy un gran aficionado a la fotografía, aunque muy lejos de ser un profesional, voy aprendiendo dia a dia sobre todo en la fotografía gastronomica. La finalidad de este blog es ir mostrando recetas de creación propia así como recetas clásicas ya por todos conocidas y a la vez compartir experiencias vividas dentro de este gran y maravilloso mundo de la cocina ademas de artículos, noticias y actualidad sobre el mundo de la gastronomía. Por ultimo solo me resta decir ¡Bienvenido/a! y esperar que disfrutes del blog.
Esta entrada fue publicada en Pastas, Recetas y etiquetada , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

2 respuestas a Nidos de espinaca al foie

  1. Uhmm, que bueno. Qué ganas de comer pasta me están entrando viendo esa foto. Un saludo

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s