Costillas BBQ

Dificultad: media
Tiempo: 80 minutos

Ingredientes: (4 personas)
-1.5 k de costilla de cerdo
-1 hoja de laurel
-el zumo de 1 naranja
-aceite de oliva

Para la salsa BBQ:
-1/4 de litro de kétchup
-1 cucharada de mostaza
-2 cucharadas de miel
-100 ml de coca-cola
-aceite de oliva
-10 ml de salsa Tabasco (opcional)
-el zumo de ½ naranja
-50 g de cebolla picada
-1 ajo

Elaboración:
Mezclamos el zumo de naranja con 150 ml de aceite de oliva y sal, y reservamos.
Cortamos las costillas una por una y las ponemos en una cazuela con agua, laurel y sal, las dejamos cocer por 30 minutos.
Pasados los 30 minutos escurrimos y las ponemos en una bandeja de horno, separadas, y las bañamos con el aliño de zumo de naranja, las dejamos al horno por 20-25 minutos a una temperatura de 160º.
Mientras elaboramos la salsa BBQ, para ello ponemos  un cazo con 2  cucharadas de aceite  de oliva el ajo y la cebolla picada, y pochamos a fuego lento por 5 minutos, a continuación agregamos el resto de los ingredientes (kétchup, mostaza, miel, tabasco (opcional), la coca-cola y el zumo de naranja, dejamos hervir sin dejar de mover, a fuego lento por 10 minutos y lo pasamos al vaso de la batidora, triturándolo todo muy bien, después lo pasamos por un colador o chino, volvemos a poner al fuego por 10 minutos y listo.
Y a que tenemos listas las costillas las ponemos en un recipiente amplio, agregamos la salsa BBQ, y movemos con ayuda de una cuchara hasta que todas las costillas queden bien bañadas por la salsa y las tendremos listas para servir.

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Acerca de cocinacondanni

A muy temprana edad descubrí el gusto por la cocina, a la cual he dedicado gran parte de mi vida, gracias a ello he tenido la oportunidad de viajar y conocer distintos países, ciudades, diferentes culturas pero sobre todo su gastronomía, por otra parte he de reconocer que siempre me ha gustado innovar y salir un poco de lo convencional sin olvidar por ello la cocina tradicional que considero que considero las raíces de lo que hoy conocemos como cocina contemporánea. A su vez soy un gran aficionado a la fotografía, aunque muy lejos de ser un profesional, voy aprendiendo dia a dia sobre todo en la fotografía gastronomica. La finalidad de este blog es ir mostrando recetas de creación propia así como recetas clásicas ya por todos conocidas y a la vez compartir experiencias vividas dentro de este gran y maravilloso mundo de la cocina ademas de artículos, noticias y actualidad sobre el mundo de la gastronomía. Por ultimo solo me resta decir ¡Bienvenido/a! y esperar que disfrutes del blog.
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2 respuestas a Costillas BBQ

  1. Hola Danni! Aquí estamos de visita por tu cocina! Nos ha encantado tus recetas…esta de las Costillas BBQ nos la llevamos para nuestras barbacoas de verano!! Deben de estar buenísimas! Un besote y nos vamos viendo por las cocinas!

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