Copa de manzana al oporto

Ingredientes: (4 personas)
-6 manzanas
-1/2 l de nata para montar
-250 ml de oporto
-150 g de azúcar
-canela

Elaboración:
Se pelan las manzanas y se reservan 3, quitamos el corazón de 3 manzanas y las picamos, en un cazo ponemos ¼ de vaso de oporto con las tres manzanas picadas y 50 g de azúcar y dejamos que reduzca un poco, luego lo pasamos por la batidora, nos tiene que quedar una mezcla cremosa dejamos enfriar y reservamos.
Con ayuda de un sacabolas hacemos bolitas con las otras tres manzanas y las ponemos en un cazo junto al oporto restante, lo dejamos al fuego por 10 minutos, retiramos y se deja enfriar.
Se monta la nata y se le ponemos 100 g de azúcar.
Cuando ya tenemos todo listo y frio, montamos la copa, primero ponemos ½ copa de la crema de manzana con oporto, luego 4 o 5 bolas de manzana y un poco del jugo de oporto y por ultimo ponemos la nata montada, un poco de canela de por encima y unos trocitos de manzana.

Acerca de cocinacondanni

A muy temprana edad descubrí el gusto por la cocina, a la cual he dedicado gran parte de mi vida, gracias a ello he tenido la oportunidad de viajar y conocer distintos países, ciudades, diferentes culturas pero sobre todo su gastronomía, por otra parte he de reconocer que siempre me ha gustado innovar y salir un poco de lo convencional sin olvidar por ello la cocina tradicional que considero que considero las raíces de lo que hoy conocemos como cocina contemporánea. A su vez soy un gran aficionado a la fotografía, aunque muy lejos de ser un profesional, voy aprendiendo dia a dia sobre todo en la fotografía gastronomica. La finalidad de este blog es ir mostrando recetas de creación propia así como recetas clásicas ya por todos conocidas y a la vez compartir experiencias vividas dentro de este gran y maravilloso mundo de la cocina ademas de artículos, noticias y actualidad sobre el mundo de la gastronomía. Por ultimo solo me resta decir ¡Bienvenido/a! y esperar que disfrutes del blog.

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