Ensalada de canónigos con vinagreta de oliva negra

Dificultad: fácil
Tiempo: 20 minutos

Ingredientes: (4 personas)
-100 g de canónigos
-100 g de escarola
-1 zanahoria
-50 g de maíz dulce
-50 g de jamón serrano en lonchas finas
-50 g de queso mozzarella en rebanadas finas
-50 g de aceitunas negras sin hueso
-aceite de oliva
-vinagre de de Jerez
-sal y pimienta

Elaboración:
Empezamos pelando y cortando la zanahoria en bastones finos de unos 3-4 cm de largo, cortamos la escarola (en caso de que no venga cortada) y mezclamos con los canónigos.
Tomamos las rebanadas de jamón yl  queso y las enrollamos formando canutillos y cortamos en trocitos de 1.5 cm aprox.
Lavamos bien el maíz y escurrimos evitando que queden excesos de agua.
Enseguida picamos las aceitunas negras  las ponemos en un bol y agregamos  50 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de Jerez, sal y pimienta al gusto y mezclamos con una cuchara.
Después ponemos en el centro del plato la mezcla de canónigos, escarola y zanahoria, a continuación agregamos  los trocitos de jamón y queso esparcidos y por último ponemos por encima la vinagreta de oliva negra.

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Acerca de cocinacondanni

A muy temprana edad descubrí el gusto por la cocina, a la cual he dedicado gran parte de mi vida, gracias a ello he tenido la oportunidad de viajar y conocer distintos países, ciudades, diferentes culturas pero sobre todo su gastronomía, por otra parte he de reconocer que siempre me ha gustado innovar y salir un poco de lo convencional sin olvidar por ello la cocina tradicional que considero que considero las raíces de lo que hoy conocemos como cocina contemporánea. A su vez soy un gran aficionado a la fotografía, aunque muy lejos de ser un profesional, voy aprendiendo dia a dia sobre todo en la fotografía gastronomica. La finalidad de este blog es ir mostrando recetas de creación propia así como recetas clásicas ya por todos conocidas y a la vez compartir experiencias vividas dentro de este gran y maravilloso mundo de la cocina ademas de artículos, noticias y actualidad sobre el mundo de la gastronomía. Por ultimo solo me resta decir ¡Bienvenido/a! y esperar que disfrutes del blog.
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