Espuma de café

Dificultad: media
Tiempo: 30 minutos

Ingredientes: (4 personas)
-8 huevos
-250 g de azúcar glass
-50 ml de café express
-100 g de chocolate fondant
-50 ml de leche
-20 g de mantequilla
-canela

Elaboración:
Para empezar preparamos el chocolate, lo ponemos en un recipiente junto con la leche, la mantequilla y 50 g de azúcar y lo dejamos al baño maría y vamos moviendo hasta que tengamos una crema de crema de chocolate homogénea y suave (también lo podemos poner 2 minutos en el microondas y luego batir bien).
Una vez que tenemos el chocolate, vertimos un poco en la base y lados de las copas o vasos donde serviremos el postre, y dejamos enfriar.
A continuación, con los huevos, lo que haremos es  separar las claras de las yemas, y batimos únicamente las claras hasta tenerlas a punto de turrón, y enseguida agregamos el azúcar restante (200 g), y el café (bien frio) y seguimos batiendo hasta que este bien ligado.
Luego rellenamos con la espuma de café  las copas que teníamos con chocolate, y por ultimo agregamos un poco de canela por encima.
Lo dejamos enfriar en refrigeración por ½ hora y lo tendremos listo para servir.

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Acerca de cocinacondanni

A muy temprana edad descubrí el gusto por la cocina, a la cual he dedicado gran parte de mi vida, gracias a ello he tenido la oportunidad de viajar y conocer distintos países, ciudades, diferentes culturas pero sobre todo su gastronomía, por otra parte he de reconocer que siempre me ha gustado innovar y salir un poco de lo convencional sin olvidar por ello la cocina tradicional que considero que considero las raíces de lo que hoy conocemos como cocina contemporánea. A su vez soy un gran aficionado a la fotografía, aunque muy lejos de ser un profesional, voy aprendiendo dia a dia sobre todo en la fotografía gastronomica. La finalidad de este blog es ir mostrando recetas de creación propia así como recetas clásicas ya por todos conocidas y a la vez compartir experiencias vividas dentro de este gran y maravilloso mundo de la cocina ademas de artículos, noticias y actualidad sobre el mundo de la gastronomía. Por ultimo solo me resta decir ¡Bienvenido/a! y esperar que disfrutes del blog.
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