Vieiras con salmón

Dificultad: fácil
Tiempo: 25-30 minutos

Ingredientes: (4 personas)
-8 vieiras de buen tamaño
-1 lomo de salmón de aprox. 250 g
-1/2 l de nata para cocinar
-150 g de queso  crema
-1 limón
-4 hojas de albahaca
-perejil
-aceite de oliva
-sal y pimienta

Elaboración:
Comenzaremos limpiando el lomo de salmón de piel y espinas, a continuación lo cortamos en dados de 1.5 cm aprox. Y lo dejamos junto con las vieiras en agua hirviendo con sal y limón, por unos 10 minutos, mientras elaboramos la salsa de queso que utilizaremos para la base del plato, para ello batimos la nata junto con el queso, la albahaca (reservando 2 hojas), sal y pimienta y una vez bien batido lo ponemos en un cazo a fuego lento hasta que comience a hervir y lo dejamos por 5 minutos mas, moviendo con un batidor.
Por ultimo preparamos el aceite de albahaca, picando finamente el perejil y la albahaca y se lo agregamos al aceite de oliva.
Finalmente montamos el plato haciendo una base con la salsa de queso, y enseguida ponemos las vieiras y los dados de salmón, bañándolos con 2 o 3 cucharaditas del aceite de albahaca.

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Acerca de cocinacondanni

A muy temprana edad descubrí el gusto por la cocina, a la cual he dedicado gran parte de mi vida, gracias a ello he tenido la oportunidad de viajar y conocer distintos países, ciudades, diferentes culturas pero sobre todo su gastronomía, por otra parte he de reconocer que siempre me ha gustado innovar y salir un poco de lo convencional sin olvidar por ello la cocina tradicional que considero que considero las raíces de lo que hoy conocemos como cocina contemporánea. A su vez soy un gran aficionado a la fotografía, aunque muy lejos de ser un profesional, voy aprendiendo dia a dia sobre todo en la fotografía gastronomica. La finalidad de este blog es ir mostrando recetas de creación propia así como recetas clásicas ya por todos conocidas y a la vez compartir experiencias vividas dentro de este gran y maravilloso mundo de la cocina ademas de artículos, noticias y actualidad sobre el mundo de la gastronomía. Por ultimo solo me resta decir ¡Bienvenido/a! y esperar que disfrutes del blog.
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